wtorek, 16 lutego 2016

Mandarynkowe ciasto bez mąki

Ciasto zaskakujące, pyszne, miękkie, wilgotne, nie za słodkie, proste w wykonaniu, a w dodatku bezglutenowe! Ideał? Jestem przekonana, że bardzo mu do niego blisko :)
O czym mówię? O mandarynkowym cieście wg przepisu Nigelli Lawson. Jeśli jeszcze go nie próbowaliście - polecam!



Oryginalny przepis znajdziecie tutaj. U mnie w nieco zmniejszonych proporcjach :)

Składniki:

  • 300 g słodkich mandarynek
  • 5 jajek
  • 180 g cukru
  • 200 g mąki migdałowej (lub bardzo drobno zmielonych migdałów)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego, jeśli ciasto ma być całkowicie wolne od glutenu)
Całe mandarynki (tak, razem ze skórkami!) gotujemy przez około 1,5 godziny do miękkości, następnie odstawiamy do ostygnięcia. Przekrawamy je na pół, usuwamy ewentualne pestki i całe miksujemy na papkę. 
Jajka lekko miksujemy, dodajemy pozostałe składniki i łączymy wszystko ze sobą. 
Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie keksówka, ok. 25 cm).
Pieczemy w 190 stopniach Celsjusza przez godzinę. 20 minut przed końcem przykrywamy ciasto folią aluminiową, żeby się nie przypaliło. Warto ciasto sprawdzić patyczkiem - jeśli będzie suchy, ciasto jest gotowe.


Mandarynki można zastąpić pomarańczami lub cytrynami (w przypadku tych drugich dobrze jest dodać więcej cukru), ale mandarynki według mnie sprawiają, że ciasto jest nietuzinkowe i po prostu przepyszne!

Uwaga! Bardzo ciężko jest skończyć na jednym kawałku... :)



This clementine cake is super moist, tender and.... gluten-free! I love it! :) 
You can find the recipe here

3 komentarze:

  1. Uwielbiam mandarynki. A takie ciasto smakowałoby by mi bardzo:)
    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. Toś mnie zaskoczyła. Ciasto wygląda na smaczne :) a te mandarynki to miksujesz mixerem czy blendujesz? Buziaki :*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Blenduję :) Na całkowicie gładką masę :)

      Usuń

Bardzo dziękuję za komentarze! Każdy jeden powoduje, że robi mi się milej na serduchu :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...