Słodkie - a niesłodkie (i bez glutenu!)

Choć miłośniczką wszystkiego co słodkie jestem wielką, to i ja mam czasem dość cukru. Poza tym to, co "fit" i "sugar free" jest zawsze na czasie, więc zaszalałam, uległam modzie na bezcukrowe (a w dodatku bezglutenowe i z opcją wegańską!) słodycze i upiekłam ciasteczka, do których nie dodałam ani grama cukru. Jak to możliwe, że nadal były pyszne i słodkie? Spróbujcie, upieczcie i przekonajcie się sami! :)

Przepis zaczerpnięty z bloga Green Kitchen Stories

Składniki suche:

• 200 g mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych (moje nie były dokładnie zmielone i dały radę :))
• 150 g mąki gryczanej
• 3 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka soli

Składniki mokre:

• 75 g oleju kokosowego (ja dałam rzepakowy)
• 4 łyżki masła (zwykłego lub wegańskiego migdałowego)
• około 250 ml jogurtu - może być wegański sojowy (tyle, żeby konsystencja była odpowiednia)
• 2 starte jabłka (razem ze skórką)

Nagrzewamy piekarnik do 230 st. Celsjusza. Osobno mieszamy składniki mokre, osobno suche. Łączymy. Ciasto powinno być na tyle gęste, żeby można lepić z niego kulki. Jeśli jest za suche - dodajemy jogurtu, jeśli za mokre - dodajemy mąki. 

Są dwie drogi robienia ciasteczek: albo nabieramy ciasto łyżką, formujemy w kulkę i spłaszczamy na blasze, albo całe ciasto wałkujemy (na ok.1,5 cm grubości) i wycinamy ciasteczka foremką. 

Pieczemy około 15-16 minut lub więcej - zależy od wielkości ciasteczek, które mają przybrać złoto-rumiany kolor.

Są pyszne i na ciepło, prosto z pieca, i na zimno. Świetnie pasuje do nich dżem albo serek homogenizowany (albo i to, i to!) :)

Smacznego! :)

Gluten free and sugar free biscuits from apples and oats - yummy! (click for the recipe)