czwartek, 9 lutego 2017

Pizza bez glutenu i bez laktozy

Międzynarodowy Dzień Pizzy! Tak to dzisiaj i zapewne zdążyliście się już zorientować, gdyż w internecie całe mnóstwo tego objawów :)
I ja uległam ochocie na kawałek tego ciasta z sosem pomidorowym i ciągnącym się serem... Ale jak sobie poradzić z taką pokusą, gdy trzeba zrezygnować z glutenu? Eksperymentować! Pierwsze podejście do bezglutenowej pizzy uważam za całkiem udane. Może ciasto nie jest idealne, ale jest nad czym pracować, by stworzyć perfekcyjną pizzę bez glutenu. A dodatkowo moja wersja jest też bez laktozy :)



Składniki (średnica niecałe 30 cm):
- 70 g tapioki
- 20 g mąki kokosowej
- 20 g mąki gryczanej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 10 g mielonego siemienia lnianego
- 1 jajko (50 g)
- łyżka oliwy
- 5 łyżek wody
- szczypta soli
- łyżeczka proszku do pieczenia
- przyprawa do pizzy lub bazylia i oregano
- dowolne dodatki

Mieszamy ze sobą wszystkie sypie składniki. Dodajemy jajko, oliwę i wodę - łyżka po łyżce do uzyskania dość plastycznego ciasta. Wykładamy na blachę, rozprowadzając i dłońmi nadając pożądany kształt. Pieczemy przez ok. 18 minut w 190-200 st. Celsjusza (trzeba obserwować ciasto). Po tym czasie wyciągamy, dodajemy dodatki (u mnie sos pomidorowy, cukinia, oliwki, pomidor i ser), posypujemy przyprawami. Pieczemy jeszcze przez 10 minut. I zajadamy :) :)

Przypomina nieco ciasto kruche, ale świetnie się trzyma - bez problemu można jeść rękami. A smakuje rewelacyjnie!
Do powtórzenia :)

Smacznego!





It's International Pizza Day! Have you eaten your pizza? ;)

6 komentarzy:

Bardzo dziękuję za komentarze! Każdy jeden powoduje, że robi mi się milej na serduchu :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...