Sernik mocno nadziany

Pojawił się ponad rok temu tutaj. Jest rewelacyjny, więc zjawia się u nas od czasu do czasu. Tym razem załapał się na sesję zdjęciową ;)

Sernik na zimno z bakaliami i malinami
(przepis zaczerpnięty z gazety Dobre Rady, nieco zmodyfikowany) 

Na średnią keksówkę potrzebujemy:

• 500 g mascarpone
• 1 szklankę kremówki (może być więcej)
• 1 szklankę cukru pudru
• szklankę bakalii: rodzynki, morele, migdały itp. (w przepisie mniej, ale bakalii nigdy dość!)
• 1/3 szklanki soku pomarańczowego
• 2-3 łyżeczki żelatyny
• skórka otarta z jednej cytryny
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• około szklanka malin (lub innych owoców jagodowych) i trochę cukru
• opakowanie podłużnych biszkoptów

Mascarpone miksujemy z połową cukru pudru. Dodajemy pokrojone bakalie (rodzynki i morele warto namoczyć) i skórki z cytryny i pomarańczy. Kremówkę ubijamy z drugą połową cukru pudru i dodajemy do sera.

Podgrzewamy sok pomarańczowy i rozpuszczamy w nim żelatynę. Gdy przestygnie, wlewamy do masy serowej, dokładnie mieszając. Dodajemy połowę malin i delikatnie mieszamy.

Formę wykładamy folią spożywczą tak, żeby jeszcze sporo zostało poza. Wlewamy masę serową, układamy na niej biszkopty. Przykrywamy szczelnie folią, wkładamy do lodówki na minimun 5-6 godzin, najlepiej na noc.

Sernik przekładamy na talerz, odwracając formę. Resztę malin podgrzewamy z cukrem i dekorujemy nimi wierzch ciasta. Najlepiej gdy sok spłynie i wsiąknie w biszkopty :)

poziomki z ogródka!

Sernik jest lekki, słodko-kwaśny, lekko cytrusowy... po prostu pyszny! Tym razem w środku były jagody, a u góry maliny i jeżyny - oczywiście z naszego ogródka :)

Jak tam Wasza pogoda? U nas zrobiło się chłodno... Mam nadzieję, że nie na długo!

Pozdrawiam! :)

I do love cheesecakes! And this one is with berries ♥