Miłość kukurydziano-cytrynowo-jeżynowo-bezowa

Zakochałam się w mące kukurydzianej. Nadaje ciastu niesamowity żółty kolor, a do tego ciekawy (ledwo wyczuwalny, ale jednak!) smak i teksturę. Połączyłam ją więc z moimi pozostałymi obiektami westchnień - cytryną, jeżynami i bezą.

Bazą przepisu jest ten na sernik ze złotą rosą.

Składniki:
- pół kostki margaryny (dobrze się sprawdza pół na pół z masłem)
- 2 żółtka (białka zostawić na bezę)
- pół szklanki cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 0,5 szklanki mąki kukurydzianej (można nieco zmienić proporcję i dać nawet więcej, jeśli ktoś ma ochotę ;))
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z niedużej cytryny

- do tego jeżyny + cukier do posypania
- ćwierć szklanki cukru do bezy

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i wykładamy nim blachę (u mnie tortownica ⌀ ok. 25 cm). Pamiętamy o nieco wyższym brzegu. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na 10 minut. 
W międzyczasie ubijamy bezę z białek i cukru. Jeżyny można zostawić w całości albo pokroić na mniejsze. 
Po 10 minutach wykładamy na ciasto jeżyny, posypujemy cukrem i wszystko przykrywamy bezą. Wkładamy z powrotem do piekarnika na około 45-50 minut.

Zdecydowanie jedne z lepszych ciast pod słońcem! :)

To mój ostatni post przed egzaminem. Wrócę do Was po 23., mam nadzieję, że z dobrą wiadomością! Trzymajcie kciuki :)

I fell in love with corn starch! So I've combined it with my other favourite ingredients - lemon, blackberries and meringue.